2026年全民营养周如约而至，今年的主题是“营养餐桌 家庭健康”，宣传口号为“健康中国 营养先行”。餐桌是每个家庭最温馨的角落，也是全家健康的起点。今天，结合今年的“健康体重管理行动”，我们来聊聊《中国居民膳食指南（2022）》中一条非常重要、却常常被忽视的准则：公筷分餐，杜绝浪费。

　　为什么要提倡“公筷分餐”？

　　中国人喜欢热闹，一家人围坐合餐是我们的传统。但几双筷子在同一个盘子里夹菜，看似亲密，实则给各类病原体提供了“顺风车”。

　　我们要阻断病菌的“餐桌传播”， 幽门螺杆菌（HP）感染是导致胃疾病的高危因素之一，而它最主要的传播途径就是“口—口”传播。此外，流感病毒、甲肝病毒等也容易通过混用的碗筷交叉感染。

　　爱是克制，更是保护。无论是在外就餐还是家庭聚餐，多备一双公筷、一把公勺，或者直接把菜品分到每个人的餐盘中，能有效切断传播链条，这是对家中老人和孩子最切实的保护。

　　分餐制：健康体重管理的“隐藏大招”

　　今年的营养周特别强调了科学体重管理。其实，分餐不仅仅是为了防病，它更是控制体重的神器。

　　告别“无意识进食”：合餐时，我们经常一边聊天一边夹菜，大脑很难追踪到底吃进去了多少，往往觉得饱了的时候，胃已经撑了。

　　直观掌控比例与分量：实行分餐（尤其是使用分餐盘），你可以清晰地看到这一顿饭的食物结构。利用分餐盘，我们可以轻松落实今年重点传播的核心信息——增加蔬菜、水果、全谷物和水产品摄入，减油增豆加奶。

　　实操建议：把餐盘的一半留给五颜六色的蔬菜和少许水果；四分之一留给全谷物或杂粮主食；剩下的四分之一留给鱼虾水产、瘦肉或豆制品。吃完自己盘子里的定额就停嘴，自然能避免热量超标。

　　杜绝浪费：不仅是美德，更是为了健康

　　说到分餐，就不得不提它的好搭档——杜绝浪费。

　　从源头“按需备餐”：很多家庭的剩菜，源于掌勺人“宁多勿少”的习惯。如果实行分餐制，可以根据家里的人口和各自的饭量精准买菜、备菜，从源头上减少食物浪费。

　　警惕“剩菜肥”：饭后看着盘子里剩下的一两口菜，总觉得倒了可惜，于是勉强自己当了“人体清道夫”。这种习惯不仅增加了肠胃的消化负担，多摄入的油脂和热量更是导致腰腹肥胖的重要原因。

　　小份菜，更多样：提倡做“小份菜”，这样既能保证一顿吃完不剩菜，又能增加每顿饭的菜品种类，轻松达到膳食指南建议的“每天摄入12种以上食物”的目标。

　　“公筷分餐”不是让人与人之间变得生疏，而是用更科学、更文明的方式表达家人的爱；“杜绝浪费”也不仅仅是为了省钱，更是对自身健康负责的态度。

　　在这个全民营养周，让我们从每天的一日三餐做起。用一双公筷、一个分餐盘，守住家人健康，吃出好身材！健康中国，营养先行！（长城网·冀云客户端记者 代晴 通讯员 白雪宁）